Самый простой рецепт

Проще и быстрее всего запечь морковь в духовке с ароматными добавками. В итоге получится пряное оригинальное блюдо. Подавать его можно как закуску или низкокалорийный гарнир. Состав специй допускается менять по своему вкусу. Калорийность готового блюда получится примерно 58 ккал на 100 г.

А его БЖУ:

БЖУ	Значение в г (на 100 г)
Белки	1,6
Жиры	3,2
Углеводы	6,8

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• морковь свежую – 570-600 г;
• лист лавра – 1 шт.;
• сливочное и растительное масло (любое) – по 1-1.5 ст. л.;
• кориандр, зиру, сладкую паприку, кардамон – по 1 ч. л.;
• перец – 6 горошин;
• корицу – 1 крупную щепотку (примерно ½ ч. л.).

Морковь вкуснее всего использовать некрупную домашнюю свежую. Кориандр следует взять в семенах, а корицу и кардамон – в молотом виде. Рекомендуется перемолоть их непосредственно перед приготовлением блюда, чтобы специи были более ароматными. По такому рецепту получится примерно 4 порции угощения.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Морковь следует тщательно промыть, очистить от верхней тонкой кожицы. Далее – порезать толстыми палочками. Если берется тонкая домашняя морковь, можно даже оставить ее целой.
2. Сначала понадобится залить овощ крутым кипятком примерно на 3-3,5 мин. После – слить воду.
3. Слегка просушенную подготовленную морковь необходимо разложить в форме для запекания. Туда же нужно добавить смесь двух масел. Из растительных отлично подойдет, например, подсолнечное или оливковое.
4. Готовить блюдо потребуется при 195-200°. На этот процесс уйдет приблизительно 17-20 мин.
5. Отдельно понадобится отправить в ступку все заявленные специи, кроме лаврового листа. Их необходимо тщательно растереть ступкой вместе, размешать.
6. Получившейся пряной смесью следует присыпать морковь в форме. Рядом – положить лавровый лист. После необходимо слегка встряхнуть емкость и вернуть ее в духовой шкаф. Далее уже требуется запекать блюдо до готовности.

Готовая морковь покроется аппетитной румяной корочкой. Важно следить, чтобы овощ стал мягким, но при этом не превратился в кашу и сохранил форму. У блюда особенный аромат, который распространяется на всю кухню и возбуждает аппетит.

Что можно добавить

По желанию добавлять в блюдо можно еще и ароматные травы. Например, положить рядом с подготовленными овощами веточками розмарина. Тогда лавровый лист допускается исключить из рецепта.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать запеченную пряную морковь можно как дополнение к основному мясному блюду. Она раскладывается радом на большом блюде в качестве гарнира. Вкусно дополнять угощение также соевым или любым другим соусом по вкусу. Можно сделать и овощное ассорти из свежих огурцов, перца, салатных листьев.

Рецепт: Морковь, запеченная в духовке – в фольге

Когда привычные гарниры надоели, хочется чего-то нового. А новое, это, как известно всем нам, это хорошо забытое старое. Вот и я решила обратиться к забытому мной способу приготовления овощей – запекание в фольге. А именно – к рецепту запеченной моркови.

Отварную морковь я очень люблю, но меня не очень устраивает ее водянистый привкус после долгой варки, да и, если верить тому, что говорят, то вываривается при таком приготовлении из овощей часть полезных веществ и уходит в эту воду, которую мы сливаем. Запекание в фольге помогает сохранить максимум пользы и избавляет овощи от водянистости, делая их при этом нежными и мягкими, как после долгой варки. Ну и как бонус, если кому-то это важно, запекать можно без капли масла.

Берем пару морковок средних размеров, моем, чистим, и разрезаем вдоль пополам.

Кладем на кусок фольги для запекания таким образом, чтобы нам хватило подогнуть ее по краям.

Посыпаем солью немного. Запеченная морковь сластит, так что мне кажется, специи не помешают, если мы планируем подавать ее в качестве гарнира.

Также добавляем перец или другие специи и пряности по вкусу.

Заворачиваем края фольги и отправляем в духовку.

Запекала я морковь сразу на одном противне с курятиной в рукаве для запекания, время запекания и у того и у другого блюда было общее – примерно 1 час при температуре 180-200 градусов.

Готовая морковь получается очень мягкой и вкусной, мне понравилось сочетать ее и с рыбой, и с птицей, и с мясом.

Когда лапша и другие гарниры надоедают, то можно таким образом немного разнообразить свое меню. Что немаловажно в нынешнее время – это еще и очень недорого. Точно таким же образом можно запекать и свеклу, тоже будет очень вкусно.

В духовке

Запеченная морковь в духовке может быть настоящим деликатесом. В этом случае она готовится по более сложному рецепту. В него отправляется сразу и мед, и апельсиновый фреш, и большое количество пряностей. Обязательно взять и цедру цитруса, и тертый мускатный орех. Чтобы морковь точно получилась мягкой и вкусной, ее стоит предварительно отварить несколько минут. Кстати, такая подготовка нужна и для того чтобы угощение получилось достаточно соленым с ярким вкусом.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• морковь свежую (среднего размера) – 5-6 шт.;
• лук-порей – 1 стебель;
• апельсиновый фреш (сок стоит выжать непосредственно перед приготовлением блюда) – 280-300 мл;
• мед натуральный пчелиный – 2-2,5 ст. л.;
• чеснок свежий – 1 дольку;
• корицу, мускатный орех, бутоны гвоздики – по 1/3 ст. л.;
• мак – 1 ст. л.;
• апельсин – 1 шт.;
• свежий тимьян – 4 веточки;
• душистый перец, соль.

Корицу и мускатный орех стоит брать в тертом виде. Количество свежего чеснока допускается увеличивать по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Промытые овощи необходимо почистить. Удобно удалять с них кожицу овощечисткой.
2. После требуется порубить морковь тонкими полосками.
3. Промытый лук-порей также нужно порезать. Желательно – небольшими кусочками.
4. Оба подготовленных овоща следует отправить в кастрюлю с соленой водой. Варить их требуется на протяжении 6-7 мин.
5. Затем воду нужно слить, а слегка размягчившиеся овощи – переместить в емкость для запекания.
6. В отдельной посуде необходимо соединить свежевыжатый сок цитруса, жидкий мед (можно предварительно его растопить в микроволновке или на водяной бане). К этим ингредиентам потребуется добавить очищенный и раздавленный чеснок, пряности, половину тимьяна.
7. После тщательного перемешивания получившейся смесью следует залить овощи, уложенные в форму. Сверху требуется поперчить все ингредиенты. Можно добавлять и дополнительную порцию соли по своему вкусу.
8. Форму требуется покрыть крышкой. Если ее нет, допускается использовать фольгу. Запекаться угощение будет при средней температуре в духовке на протяжении примерно получаса. Морковь должна полностью приготовиться.
9. Далее можно снять крышку и засыпать компоненты маком.

Еще через пару минут запекания блюдо будет полностью готово.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать угощение к столу стоит горячим или теплым. Оно станет отличной самостоятельной закуской. Подать такую можно даже к праздничному столу. Морковь по такому рецепту вкусно сочетать с шашлыком. Он может быть из мяса, курицы, рыбы и даже морепродуктов. К запеченным по такому рецепту овощам никакие дополнительные соусы не понадобятся, они и без того с ярким интересным вкусом.

Готовим вместе

Овощи в данном рецепте перед запеканием проходят первичную термообработку: морковь нарезать кружками толщиной 0,5 см, картофель – брусочками, а брокколи разделить на небольшие соцветия. Картофель следует отварить до полуготовности, а морковь и капусту бланшировать в кипятке в течение 5 — 8 минут. Далее для приготовления моркови в духовке с овощами, нужно взбить вилкой яйца с пряностями и солью, добавить сметану и тертый сыр (12 от нормы). Для приготовления этой запеканки можно использовать обычный противень или широкую форму для выпечки (удобнее – квадратную).

Обильно смазать ее растительным маслом. Все подготовленные ранее овощи переместить в форму и немного перемешать, чтобы они равномерно распределились, разровнять и слегка прижать руками, но не утрамбовывать. Залить сырно-сливочной смесью содержимое противня и поставить его в духовой шкаф. Установить температуру 240 градусов и выждать тридцать минут. Далее сверху овощи посыпать остатками тертого сыра и продолжать выпекать, снизив температуру до 200 градусов. Когда верх запеканки приобретет золотистую и румяную корочку, ее можно считать готовой.

Подают морковную запеканку с овощами еще теплой. При желании можно кушать ее с острыми соусами: майонезом с чесноком, кетчупом или аджикой. Картофель для этого блюда можно предварительно отварить «в мундирах». Брокколи можно заменить кабачками.

Автор: Ирина Билюк 21 Декабря, 2018

В мультиварке

Очень просто получится приготовить угощение в мультиварке. В этом случае хозяйке не придется практически ничего делать. Достаточно сложить все продукты в устройство и выбрать подходящую программу.

В угощение добавляются сушеные травы. Они могут быть любыми, например, прованские или специальная смесь для приготовления овощей.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• морковь свежую – полкило;
• сливочное масло – 45-50 г;
• пасту из помидоров – 1,5-2 ст. л.;
• соль, перец, сушеные травы.

По такому рецепту получится примерно 4-5 порций вкусного необычного угощения. Вместо томатной пасты допускается брать кетчуп (но в меньшем количестве, а также перетертые свежие помидоры с чесноком).

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Тщательно промытую до чистой кожицы морковь следует очистить от тонкой верхней кожицы и порезать кружочками. Они должны получиться некрупными, но и не слишком тонкими. Кстати, на этом этапе можно воспользоваться фигурной формочкой и нарезать овощ необычными кусочками. Это особенно актуально при приготовлении праздничных блюд или угощений для детей.
2. В чаше «кухонной помощницы» следует растопить сливочный жир. Если нужно сократить калорийность блюда, допускается брать и растительное масло. Тогда его будет достаточно просто залить в чашу.
3. Поверх жира необходимо выложить подготовленные овощные кусочки.
4. Отдельно понадобится смешать пасту из помидоров, все пряности, соль. После – разложить ароматную массу поверх моркови.
5. В режиме выпечки блюдо должно готовиться около получаса. Обязательно стоит примерно каждые 10 мин перемешивать компоненты специальной лопаткой.
6. Когда выйдет нужное время, потребуется попробовать угощение на готовность. При необходимости – добавить еще соль.

Если степень готовности блюда на этом этапе кулинара не удовлетворяет, стоит включить устройство на рекомендованном выше режиме еще на 7-8 мин.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать морковь к столу можно сразу после приготовления. Кстати, это вкусное угощение на период поста. Можно выложить овощные кусочки с подливкой поверх картофельного пюре, приготовленного на воде. Еще один вариант – подать его в качестве гарнира к отбивным, котлетам, любым мясным блюдам.

Запечённая в духовке морковь: подборка простых и полезных рецептов

Яркая и сочная красавица-морковь чаще всего используется в кулинарии как один из ингредиентов сложных блюд. Не все знают, что из этого полезного и вкусного овоща можно приготовить как отличные гарниры к мясу или рыбе, так и несложные перекусы, которые придутся по душе многим. Сегодня мы рассмотрим несколько простых рецептов запекания моркови в духовом шкафу.

С медом

Запеченная морковь в духовке очень вкусной получается с добавлением меда. Желательно взять натуральный гречишный продукт. Если мед засахарился, его все равно можно использовать.

Запеченная морковь в духовке, рецепт приготовления с медом.

Предварительно получится растопить его до жидкого состояния в микроволновке/на водяной бане.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• мелкую морковь – 550-600 г;
• чеснок свежий – по вкусу (оптимально – 3-4 дольки);
• свежие веточки тимьяна – 3-4 шт.;
• гречишный мед, топленое масло – по 3 ст. л.;
• перец, крупную морскую соль.

Овощи для такого рецепта можно использовать сразу с ботвой. Крупной морской соли следует использовать примерно 1 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Сразу стоит разогреть духовой шкаф приблизительно до 170-175°. Противень или большую форму для запекания следует застелить бумагой. Очень важно взять качественный пергамент.
2. Морковь требуется очистить от кожицы. Удобно делать это, обрабатывая овощи железной щеткой.
3. Если морковь крупная, то каждую требуется разрезать поперек приблизительно на 3-4 части. Мелкий овощ допускается оставить целым. При этом на нем можно сохранить примерно на 2-3 см ботвы.
4. Свежую подготовленную морковь необходимо выложить в форму с пергаментом в один слой.
5. Чеснок нужно очистить от шелухи, после чего – раздавить и растереть с солью, перцем по вкусу. В эту же массу следует отправить листочки тимьяна.
6. Мед требуется смешать с топленым маслом и вместе слегка подогреть. Должна получиться однородная масса.
7. Получившейся медовой смесью требуется полить уже уложенную в емкость морковь. Сверху нужно посыпать овощи чесноком с пряностями. Далее – очень аккуратно перемешать все компоненты.
8. Емкость с продуктами требуется покрыть крышкой. Удобно использовать для этой цели фольгу.
9. Сначала запекаться угощение будет в таком виде при среднем температуре около получаса. После понадобится удалить фольгу, еще раз перемешать овощи и оставить ее готовится до абсолютной мягкости. На это уйдет еще около 17-20 мин.

Получившиеся мягкие овощи стоит сразу же подавать к столу в теплом виде.

Правила подачи блюда, украшение

Вкуснее всего подавать такое блюдо к птице. Например, к жареным в соевом соусе кусочкам куриного филе. Можно выложить рядом птицу, морковь, сверху украсить все зеленью и полить любимым соусом. Последние лучше всего подойдут на основе кетчупа или томатной пасты.

Салат с запечённым картофелем, грибами и курицей

М.Вкус

Многие из тех, кто хочет похудеть, предпочитают полностью исключить картофель из своего рациона. Что касается жареной картошки или фри – совершенно верно, но вот от запечённого корнеплода мы бы не советовали отказываться. Во-первых, его калорийность относительно невысока – всего 80-90 ккал на 110 г в зависимости от сорта. Во-вторых, химический состав продукта просто потрясающий! В нём содержится множество полезных веществ : витамины А, С, Е, К, группы В, минералы калий, магний, кальций, йод, железо, кобальт, марганец, медь, фтор, цинк, фосфор и даже молибден и селен. Салат с запечённым картофелем получается очень сытным – одна порция вполне заменит вам полноценный обед или ужин.

Ингредиенты:

• Картофель 400 г
• Шампиньоны свежие 200 г
• Красный лук 1 шт.
• Салат корн 200 г
• Сыр «Дор блю» 80 г
• Куриное филе 200 г
• Соль и перец по вкусу
• Сухой розмарин 1 ч. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.

Картофель помойте, нарежьте дольками или крупными кубиками, полейте растительным маслом, посыпьте розмарином, солью и перцем, хорошо перемешайте. Выложите в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте 30 минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Шампиньоны почистите и нарежьте на четвертинки. За 15 минут до готовности картофеля достаньте противень из духовки. Разложите между картофелем грибы и поставьте противень обратно в духовку ещё на 15 минут. Готовые картофель и грибы слегка остудите.

Куриное филе нарежьте на небольшие кусочки и обжарьте на сухой сковороде. Слегка остудите.

Смешайте в миске тёплую курицу, картофель и грибы с листьями корна, тонко нарезанным красным луком, раскрошенным сыром «Дор блю», заправьте оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Ингредиенты:

• Картофель 400 г
• Шампиньоны свежие 200 г
• Красный лук 1 шт.
• Салат корн 200 г
• Сыр «Дор блю» 80 г
• Куриное филе 200 г
• Соль и перец по вкусу
• Сухой розмарин 1 ч. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Оливковое масло 1 ст. л.

Со специями

Запеченная морковь идеально сочетается с самыми разными специями. Например, отлично подойдут к ней прованские травы. Такое блюдо будет запекаться в духовке.

Интереснее вкус угощения сделает чеснок. Чтобы ускорить процесс приготовления блюда, последний можно использовать в сухом/гранулированном виде.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• морковь свежую – 230-250 г;
• масло растительное (любое) и прованские травы – по 2,5-3 ст. л.;
• сухой/гранулированный чеснок – 1-1,5 ч. л.;
• лимон – 2 дольки;
• соль.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Тщательно промытую морковь нужно тщательно просушить. После – обработать овощечисткой или очистить от кожицы любым другим способом.
2. Затем необходимо порезать морковь средними брусочками. Можно измельчать овощ и полосками. Если в запасе оказалась мелкая морковь, то лучше всего оставить ее запекаться целиком.
3. Подготовленные овощи потребуется отправить в жаропрочную подходящую по размеру форму. После – в духовку, прогретую примерно до 170-180°.
4. Сверху понадобится полить морковь маслом, а также посыпать смесью соли и чеснока. Можно использовать и любые специи по своему вкусу.
5. Овощи в последнюю очередь нужно сбрызнуть соком лимона. Запекаться угощение будет около получаса. Если в духовке есть функция конвекции, то стоит ее включить.

Получившееся блюдо вкуснее всего теплым. Но пробовать его и уже остывшим.

Правила подачи блюда, украшение

Запеченная морковь – отличный малокалорийный гарнир. Подавать его вкусно с любыми мясными или грибными подливками. Морковь можно выложить на тарелку, сверху полить соусом. Рядом разложить кусочки мяса и/или грибов. Дополнит угощение и свежий мягкий хлеб.

С чесноком

Запеченная морковь в духовке получается ароматной и со свежим чесноком. Дополнит блюдо сыр. Молочный продукт стоит использовать твердый/полутвердый.

Можно взять «Голландский», «Пошехонский» и даже «Сулугуни». К моркови подается и оригинальный йогуртовый соус.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• свежую морковь (среднего размера) – 3-4 шт.;
• йогурт натуральный – 2,5-3 ст. л.;
• тертый сыр – ½ ст.;
• сок лимона/лайма – 1 ст. л.;
• чеснок свежий – 1-3 дольки (по вкусу);
• масло, соль.

Можно добавлять в блюдо зелень. Например, петрушка. Подойдет как свежая, так и сушеная.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Морковь необходимо тщательно промыть проточной холодной водой. При необходимости можно очистить ее от кожицы. Но в целом подойдет для рецепта и неочищенная мытая морковь.
2. Подготовленный овощ требуется порезать ровными длинными полосками. Проще всего для этого сначала разрубить плоды пополам, а потом, зафиксировав каждую часть вилкой, продолжать измельчение.
3. Морковь требуется сложить в миску, влить к ней масло, всыпать соль, измельченный сыр, раздавленный чеснок. Его можно также обработать мелкой теркой.
4. Если используется тертая петрушка, ее понадобится промыть, мелко порубить. После – добавить к остальным ингредиентам.
5. Обязательно тщательно перемешать все продукты. Пряности и масло должно равномерно распределиться по моркови. Перемешивать компоненты следует таким образом, чтобы не поломать овощные кусочки.
6. Получившиеся морковные палочки требуется разложить на противне/форме с пергаментом. Между кусочками должно остаться небольшое пространство. Это требуется, чтобы морковь хорошо пропеклась в духовке.
7. Запекать угощение следует в духовке чуть более получаса. Оптимальная температура – 195-200°. Разогреть духовку следует заранее.
8. В процессе приготовления нужно периодически переворачивать морковные кусочки и проверять их готовность вилкой или зубочисткой. Если острие легко входит в овощи, а цвет их стал золотистым – основа блюда полностью готова.
9. Пока запекается морковь, стоит заняться соусом. Для этого нужно взять йогурт с нейтральным вкусом. Он должен быть без ягод, сахара, фруктов. Хорошо подойдет греческий натуральный йогурт.
10. В молочный продукт далее следует отправить сок цитруса, пряности, соль.

Через несколько минут остывшие морковные кусочки можно подавать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Овощи по такому рецепту вкусно есть как горячими, так и охлажденными. Дополнять морковь стоит йогуртовым соусом. Блюдо станет пикантной самостоятельной закуской. Ее можно подавать с крепкими алкогольными напитками.

Запеченная морковь в духовке — простое, вкусное и диетическое блюдо

Запеченная морковь в духовке – это не только очень простое по приготовлению блюдо, но еще и довольно сытное, вкусное и диетическое. Если вы любите морковь в любом виде, тогда такого рода рецепт вам точно понравится. Для приготовления такой вкуснятины используйте домашнюю морковь, она по вкусу намного сочнее и слаще магазинной. Из специй остановите выбор на тех, которые вам больше всего нравятся по вкусу. Запеченная морковь вкусная и в холодном виде, и в горячем.

С чем подать такое блюдо? Лучше всего, конечно же, кушать ее без ничего. Однако, если хотите, тогда можете сварить гречневую крупу или же любую другую. Также запеченную морковь можно подать к столу с каким-нибудь вкусным соусом или же домашней сметаной.

Ингредиенты:

• Морковь – ½ часть корнеплода.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Масло растительное – 2 ч. л.

Как приготовить:

1. Чеснок очистите. Выдавите его в глубокую миску через чеснокодавилку.

2. Влейте масло растительное.

3. Туда же добавьте соль и перец черный молотый. Ложкой все очень хорошо перемешайте.

4. Морковь очистите, и нарежьте ее на удлиненные кусочки.

5. Выложите нарезанные кусочки моркови в миску со специями. Хорошо все перемешайте.

6. Теперь выложите морковь на фольгу или просто на противень (только его предварительно смажьте маслом растительным).

7. Отправьте фольгу с овощами в разогретую до 190 градусов духовку на 25-30 минут.

Готовность проверьте зубочисткой, овощи обязательно должны быть мягкими.

8. Выложите запеченную морковь на блюдо. Можете посыпать ее мелко нарезанной зеленью.

С розмарином

Запеченная морковь в духовке понравится даже самым привередливым гурманам, если приготовить ее необычным образом. Например, запечь сразу с розмарином. Он берется в свежем виде. На указанное в рецепте количество моркови будет достаточно примерно 2 веточки ароматных трав. Масло лучше всего выбирать оливковое.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• морковь свежую (крупного размера) – 4 шт.;
• розмарин свежий – 2 веточки;
• масло оливы – 2,5-3 ст. л.;
• соль, салатные листья.

Масло можно взять и обычное подсолнечное. Салатные листья – необязательный ингредиент блюда. Они берутся только для подачи готового угощения.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Морковь понадобится промыть проточной водой. Затем – аккуратно очистить. Бывает достаточно обработать овощи металлической щеткой, чтобы снять с них верхнюю тонкую кожицу.
2. Далее каждый овощ требуется порезать кусочками. Достаточно разрубить их примерно на 4 части. Если морковь очень крупная, можно резать ее на 6 частей.
3. В миску с подготовленными овощными кусочками понадобится отправить все выбранное масло, розмарин. Обязательно – посолить будущее угощение.
4. Затем нужно перемешать все компоненты, чтобы масло и пряности тщательно распределились по моркови.
5. Овощи необходимо выложить на противень или форму в один слой.
6. В заранее разогретой до средней температуры духовке угощение будет запекаться приблизительно 17-20 мин. Если этого времени не хватит для мягкости овощей, можно увеличить период еще на 5-7 мин.

Уже полностью готовую закуску следует слегка остудить. После можно снимать пробу. При необходимости стоит досолить угощение.

Правила подачи блюда, украшение

Чтобы блюдо с розмарином смотрелось эффектно, стоит покрыть большое плоское блюдо свежими салатными листьями. А уже сверху – выложить морковные кусочки. Можно использовать также дополнительные овощи – запеченные или свежие. Если блюдо планируется подавать к праздничному столу, то рядом стоит расставить и разнообразные соусы. Можно брать варианты на основе сметаны, майонеза, кетчупа, соевого соуса. Подойдет даже готовый сырный соус или барбекю.

Зелёный салат с запечённой тыквой

М.Вкус

Запечённая тыква – идеальный ингредиент для зелёного салата. Она полезная, яркая и сладкая. Достаточно смешать её с простыми зелёными листьями – и выйдет лёгкий ужин или сытный перекус. Если же добавить к тыкве приготовленную в пароварке или просто отварную брокколи и горсть тыквенных семечек – получится блюдо, достойное даже праздничного стола. Кстати, по своему вкусу вы можете дополнить салат отварными креветками или морскими гребешками, бурым рисом или киноа. Все эти добавки сделают салат более сытным, но при этом он останется очень полезным.

Ингредиенты:

• Тыква 400 г
• Брокколи 300 г
• Мангольд 400 г
• Тыквенные семечки 4 ст. л.
• Прованские травы 1 ч. л.
• Оливковое масло 4 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте на тонкие дольки, выложите на противень, застеленный пергаментом, посыпьте прованскими травами и полейте 2 ст. л. оливкового масла, посолите и поперчите по вкусу. Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30 минут. Затем остудите тыкву до комнатной температуры или используйте в горячем виде – как вам больше нравится.

Брокколи разберите на небольшие соцветия, опустите в кипящую подсоленную воду на 5 минут или приготовьте в пароварке вроде WMF Kitchenminis 0415090711 . Главное – не переварите. Брокколи должна быть al dente – слегка хрустящая.

Соедините брокколи, запечённую тыкву, мангольд и тыквенные семечки, заправьте оставшимся оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу.

Со свеклой

Запеченная морковь в духовке может быть приготовлена со свеклой. Двух видов овощей берется одинаковое количество. В итоге получается полезное самостоятельное блюдо, которое можно есть во время диеты или поста. Это отличный вариант гарнира и для вегетарианцев. Дополнить его останется овощными котлетами. Калорийность готовой моркови со свеклой получится около 102 ккал на 100 г.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• свеклу и морковь – по 2 шт.;
• чеснок – 7-9 зубков;
• майоран – 1 ст. л.;
• уксус – 10 ч. л.;
• перец, соль, масло оливы.

Масла потребуется приблизительно 6-7 ч. л.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Оба заявленных в рецепте овоща требуется тщательно промыть. Потом – слегка обсушить и тонко срезать с плодов кожицу.
2. Подготовленную свеклу и морковь понадобится порубить на аккуратные средние дольки.
3. В форму для запекания можно отправить все овощные кусочки. Между ними следует разложить и чеснок. Зубцы необходимо очистить от шелухи и разрезать половинками.
4. К компонентам в форме нужно отправить соль, специи. Последние допускается брать любые по своему вкусу.
5. После тщательного перемешивания остается закрыть емкость крышкой или отрезком фольги. Готовиться угощение должно около 50-55 мин при 195-200°.

Кстати, такое же блюдо отлично подходит для пикника. На природе овощи со всеми добавками можно заворачивать в фольгу и готовить на гриле. Они станут прекрасным дополнением к любому шашлыку или даже просто к печеному картофелю.

Правила подачи блюда, украшение

Подавать угощение красиво следует на большом плоском блюде, оформленном салатными листьями, свежей зелень. Рядом стоит рассыпать также запеченные грибы шампиньоны, черри. Сверху можно полить угощение темным соусом на основе соевого.

С грецкими орехами

Морковь хорошо сочетается с разнообразными орехами. Блюда с такими ингредиентами часто встречаются в грузинской и армянской кухне. Ниже публикуется интересный рецепт с добавлением грецких орехов.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• морковь свежую (среднего размера) – 4 шт.;
• ядра грецких орехов (уже очищенные) – 80-90 г;
• красный лук и зубцы чеснока – по 2 шт.;
• лимоны – 2 шт.;
• масло оливы, петрушку, соль.

От свежих лимонов в рецепте будет использоваться только цедра. Ее удобно снимать с плодов специальной теркой.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Духовку сразу следует разогреть до средней температуры.
2. Морковь требуется промыть, очистить. Также нужно поступить и с луком. Последний еще обязательно порубить дольками.
3. Овощи необходимо выложить в небольшую форму и полить небольшим количеством масла, например, сбрызнуть оливковым иль пульверизатора. Сверху стоит присыпать ингредиенты солью. Можно использовать и пряности.
4. Запекаться угощение будет около получаса.
5. Ореховые ядра нужно перебить в блендере с чесноком, петрушкой, цедрой 1 лимона.
6. Получившую смесь следует отправить поверх моркови с луком и запекать еще 8-10 мин.

Готовое блюдо сразу можно подавать.

Правила подачи блюда, украшение

Получившееся угощение понадобится посыпать цедрой второго лимона. Подавать его вкусно с запеченной курицей или свининой.

В ореховом масле

Еще один вариант рецепта моркови с орехами – с добавлением фундука/лещины. Овощи поливаются необычным ароматным ореховым маслом. Из специй для блюда будет достаточно перца. Но можно брать и любые свои любимые смеси.

Какие ингредиенты понадобятся

Для блюда нужно взять:

• морковь – 5 шт.;
• сок лимона, растопленное сливочное масло – по 2 ст. л.;
• фундук/лещину – 45-50 г;
• соль, пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Процесс приготовления включает в себя несколько этапов:

1. Морковь необходимо очистить, промыть, порубить соломкой. Оптимальная ширина последней должна получиться примерно ½ см. А длина – 5-6 см.
2. Еще влажными кусочки овощей следует отправить в стеклянную форму.
3. Сверху нужно посолить компоненты и потомить под крышкой в максимально разогретом духовом шкафу 6-7 мин. При необходимости можно добавить воды.
4. После перемешивания останется готовить блюдо под крышкой при средней температуре еще 17-20 мин.
5. Затем понадобится добавить пряности, полить продукты соком цитруса.
6. Отдельно требуется прогреть масло с растертыми в блендере орехами на протяжении 3-4 мин.

Готовую морковь нужно смешать с ореховым маслом и сразу подать к столу.

Правила подачи блюда, украшение

Дополнить блюдо можно поджаренным хлебом. Также стоит подать вместе с ним дольки томатов, огурцы, сладкого перца.

Полезные советы и рекомендации

Вкусно запечь морковь помогут следующие советы:

• морковь лучше всего выбирать молодую и некрупную;
• для угощения подойдет не только подсолнечное и оливковое масло, но также, например, грецкого ореха;
• если морковь крупная, предварительно стоит слегка отварить ее в соленой воде.

Запеченную ароматную морковь в духовке получится приготовить более чем по 30 рецептам. Она может запекаться с разными специями, чесноком, пряными травами, цитрусами.

Запеченная морковь

Способов запечь морковь в духовке существует множество. Этот — самый простой: по большому счету, никаких осознанных действий, кроме сугубо косметических, он не предусматривает, а морковка в итоге получается на загляденье, точнее, на объеденье. Почему? Тому есть несколько причин.

Во-первых, травы охотно отдают свои ароматы маслу, а оно сообщает их запекающейся моркови. Во-вторых, в духовке морковь стремительно теряет влагу, а значит, ее собственный вкус становится более концентрированным. В-третьих, под воздействием жара духовки сахара, которых в моркови с избытком, начинают карамелизироваться, что придает знакомому овощу новые оттенки вкуса. Главное же здесь то, что такая запеченная морковка — не только полезное, но и очень вкусное блюдо. Или гарнир, кому как нравится.

Морковь, запеченная в духовке

Хорошенько отмойте морковь, если она долго хранилась — почистите, если это молодая морковь — поскребите щеткой, если она крупная — разрежьте на две продольных половинки, если небольшая — оставьте целиком.

Выложите морковь в просторную форму для запекания, добавьте листики розмарина, измельченный чеснок, полейте маслом, приправьте солью и перцем, задумайтесь о вечности, наконец. Руками перемешайте морковь так, чтобы каждая морковка получила свою порцию масла, а приправы рассредоточились максимально равномерно, после чего снова разложите морковь на противне в один слой.

Запекайте морковь в духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут, до желаемой степени мягкости и золотистости. Подавайте сразу же, при желании еще раз приправив ее свежемолотым перцем. Разобравшись, что запеченная морковь нравится вам как класс, можете начать эксперименты с различными травами, специями, медом, бальзамическим уксусом и так далее: возможных комбинаций — миллион.