Свиные отбивные с помидорами, чесноком и сыром

Приготовить свиные отбивные с помидорами и сыром очень вкусно и быстро можно в духовке по простому рецепту с фото.

Ингредиенты:

• свинина (вырезка) – 500 г;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• майонез – 150 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• петрушка – несколько веточек;
• специи и пряные травы (по желанию);
• соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• Промытое и обсушенное бумажным полотенцем мясо нарезаем порционными пластинами толщиной не менее 7 мм.

• Разложив мясные стейки на рабочую поверхность, удобную для отбивания, укрываем их пищевой пленкой и отбиваем с двух сторон.

• Выкладываем стейки из свинины на противень, проложенный бумагой для выпекания, солим, перчим, посыпаем специями.

• Пока подготовленное мясо маринуется, подготавливаем остальные ингредиенты блюда, нарезаем ломтиками помидоры, полукольцами лук.

• Сыр натираем на крупной терке, зелень и чеснок измельчаем (можно соединить вместе в одной емкости).

• Выложив на отбивные лук, покрываем его майонезом. Однако, удобнее смешать лук с майонезом заранее, а затем разложить пряную массу по отбивным.

• На лук укладываем ломтики помидоров, посыпаем зеленью, чесноком и сыром.

• Запекаем отбивные из свинины в духовке, в течение 30-40 минут при температуре 180°.

Свиные отбивные в духовке под шубой из картофеля и сыра

Достоинство данного блюда в том, что их не нужно нарезать слишком тонко, да и отбивается мясо скорее «символически». Так что от вас не потребуется ни шума, ни усилий!

Ингредиенты:

• 400 г свиной корейки или бедра
• 1 крупная луковица
• 1-2 помидора (все зависит от размера)
• 4 столовых ложки сметаны (на фото — жирная, деревенская, но можно брать любую)
• 2-3 крупные картофелины
• от 50 г твердого сыра (чем больше, тем лучше)
• 2 щепотки соли
• щепотка черного перца

Приготовление:

Нарезаем луковицу кружочками (можно толстыми). Выкладываем их на дно жаропрочной формы (смазывать ее маслом не обязательно)

Свинину нарезаем кусками, отбиваем. Из 400 г вырезки должно получиться около 4 порционных пластов. Но все зависит от остроты ножа и вашего желания. Кстати, если вы ждете гостей и порций нужно много, слегка приморозьте кусок мяса — благодаря этому он нарежется тоньше

Интересно: Драники из картошки, приготовленные на сковороде по классическому рецепту

Перчим и солим каждый кусок, выкладываем их поверх лука

Сверху — кружочки свежих помидоров

Поливаем их половиной сметаны

Засыпаем тертой картошкой (сырой, на крупной терке). Слой картофеля должен быть не слишком толстым, чтобы он успел хорошо пропечься. Не страшно, если картофель рассыпается за пределы отбивных — с помощью сыра он хорошо «схватится» и не будет разваливаться при подаче

Присаливаем картошку, поливаем ее остатками сметаны, присыпаем тертым сыром (лучше использовать среднюю терку)

Отправляем форму в духовку. Готовим около 45 минут при 180 градусах. В готовом блюде сыр расплавится и немного подрумянится. Если картошка и мясо уже мягкие, а сыр все еще не празднично «бледноват», можно на 5 минут включить режим конвекции

При подаче рекомендуется дополнить легкие овощи — например, порезанный помидор

Разрезав отбивную, можно заметить, что расплавленный сыр смешался с картошкой. Если ваши домашние сильно устанут за день, они могут и не заметить в этой «шубке» картошки, решив, что мясо было запечено под толстым сырным слоем

Кстати! Это блюдо можно дополнить, «утяжелив» шубку другими ингредиентами: порезанными пластинками шампиньонами, тонкими колечками кабачков, полосочками сладкого перца, тонко порезанным зубчиком-другим чеснока. Вместо сметаны можно использовать растительное масло (для нижнего слоя) и майонез (для верхнего).

Отбивные из свинины с помидорами, грибами и сыром

Приготовим в духовке очень вкусные отбивные из свинины по простому рецепту в кляре с помидорами, грибами и сыром.

Ингредиенты:

• свинина – 800 г;
• шампиньоны – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр – 250 г;
• петрушка – пара веточек;
• масло растительное для обжаривания;
• соль, специи.

Для кляра:

• яйца – 2 шт.;
• молоко – 2 ст. л;
• мука.

Приготовление:

• Подготовленную свинину нарезаем пластинами, отбиваем с двух сторон, солим и посыпаем специями. Отбивные из свинины оставляем на 15-20 минут, чтобы мясо немного пропиталось солью и специями.

• В отдельной емкости взбиваем яйца, добавляем молоко, соль и специи, размешиваем. Рядом ставим еще одну емкость с мукой.

• На растительном масле обжариваем предварительно нарезанные грибы с луком.

• Отбивные обваливаем в муке, затем в яичном кляре, обжариваем на хорошо разогретой сковороде.

• Выкладываем обжаренные отбивные на противень, распределяем сверху начинку слоями: обжаренные грибы с луком, измельченная петрушка, кружки помидоров, натертый предварительно сыр.

• Запекаем свиные отбивные в духовке 15-20 минут при температуре 180°С.

Совет!

Подаем отбивные в горячем виде с любым гарниром или овощной нарезкой.

Отбивные из свинины в сухарях

Еще один классический вариант — приготовление отбивных в панировке. Такие изделия получаются большими и нежными. Панировке не позволяет мясу съеживаться и терять сочность во время термической обработки. К таким отбивнушкам хорошо подходит чесночный соус.

Ингредиенты:

• Свинина – 800 г;
• Панировочные сухари – 200 г;
• Твердый сыр — 200 г;
• Репчатый лук – 2 шт.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Смесь перцев – 1 ч. л.;
• Яйцо куриное – 2 шт.

Приготовление:

1. Кусок мяса нарезать ломтями толщиной 1 см.
2. Совсем немного отбить, чтобы придать форму.
3. Лук мелко нарубить.
4. Твёрдый сыр натереть на мелкой терке.
5. Яйца чуть взбить, добавить соль, смесь перцев.
6. Окунуть отбивные в яичную смесь, затем хорошо обвалять в сухарях.
7. Обжарить в раскаленном масле примерно по 7 минут с 2-х сторон.
8. За 5 минут до готовности отправить в сковороду лук, сами отбивные присыпать сыром.

Отбивные из свинины с домашней аджикой и сыром

По одному из лучших рецептов приготовим отбивные из свинины в духовке с аджикой, помидорами и сыром.

Ингредиенты:

• свиные стейки – 12 шт.;
• сыр – 150 г;
• помидоры – 3 шт.;
• аджика домашняя – 150 г;
• майонез – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление:

• Свиные стейки выбираем крупные, можно с жирком и на кости, толщиной 1 см, отбиваем мякоть с двух сторон.

• Посыпаем мясо солью и перцем с двух сторон, укладываем на смазанный маслом противень.

• Раскладываем на все отбивные домашнюю ароматную аджику с помидорами и перцем, оставляем на мясо мариноваться в течение 30 минут.

• Продолжаем собирать наше горячее блюдо из свинины, раскладываем свежие помидоры, нарезанные кубиками.

• Каждую подготовленную отбивную обильно посыпаем сыром, натертым на крупной терке.

• В завершение выкладываем на сыр желаемое количество майонеза, размазываем равномерно по всей поверхности.

• Запекаем отбивные из свинины в духовке 25 минут при 180°С, подаем горячими.

Видео рецепт вкусной отбивной из свинины с грибами и сыром

Рецепты очень простые. Но с другой стороны — это отличный вариант приготовить ужин, а то и праздничное блюдо, почти из ничего. Еще и практически не стоя у плиты.

Попробуйте приготовить, это под силу начинающим хозяйкам, а уж опытным тем более. Приходите к нам чаще. Будут новые простые варианты приготовления как повседневных, так и праздничных блюд. Приятного аппетита! До новых встреч!

Интересно: Самая вкусная баклажанная икра на зиму — 5 лучших рецептов приготовления без стерилизации

Отбивные стейки из свинины в пряном маринаде

Из свинины можно приготовить не просто отбивные, а настоящее праздничное блюдо с невероятно вкусным и сочным мясом, запеченным в духовке по одному из лучших рецептов с помидорами и сыром.

Ингредиенты:

• свинина – 500 г;
• лук – 2 головки;
• сыр – 150 г;
• помидоры – 3 шт.;
• майонез – 100 г.

Для маринада:

• приправа для мяса;
• смесь перцев;
• соевый соус;
• соус Терияки.

Приготовление:

• Нарезаем свинину пластинами, толщиной в сантиметр, отбиваем с двух сторон.

• В подходящей емкости готовим маринад, смешав все ингредиенты для него, указанные в рецепте. Полученным соусом смазываем отбивные с двух сторон, оставляем мариноваться при комнатной температуре.

• Лук нарезаем кольцами или полукольцами (в зависимости от размера отбивных) средней толщины.

• Также подготавливаем помидоры, порезав кружками.

• Перекладываем отбивные из свинины в пряном маринаде на противень, проложенный фольгой, смазываем каждую майонезом по своему вкусу.

• Раскладываем на отбивные слоями лук, кружки помидоров, смазываем майонезом и посыпаем натертым сыром.

Запекаем мясное блюдо в духовке, разогретой до 180°С, в течение 25-30 минут.

Как приготовить «Отбивные из свинины в духовке»

1. Противень смазываем маслом, и выкладываем измельченный лук в один слой. Мясо режем порционными кусочками, чуть отбиваем и натираем солью и перцем. Выкладываем поверх лука.

2. Смазываем каждый кусочек небольшим количеством майонеза и выкладываем по ломтику помидора на каждый кусок мяса.

3. Дальше — посыпаем зеленью и тертым сыром. Отправляем в разогретую духовку на полчаса.

4. Блюдо готово! Подавайте с овощным гарниром. Приятного аппетита!

Отбивные из молодой свиной вырезки с шампиньонами и сыром

По очень простому рецепту с пошаговыми фото приготовим на горячее отбивные из молодой свинины в духовке с шампиньонами, сыром и помидорами.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 400 г;
• помидоры – 1 шт.;
• шампиньоны – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 40 г;
• майонез по вкусу;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

• Нарезаем свиную вырезку пластинами желаемого размера, толщиной около 1 см, отбиваем каждую с двух сторон, предварительно можно укрыть мясо пищевой пленкой.

• Все отбивные присаливаем, перчим, посыпаем любимыми специями и укладываем на противень или в форму для запекания, смазанный маслом или проложенный бумагой для выпекания, которую также можно смазать. Укладываем отбивные посыпанной стороной вниз.

• Сверху вновь отбивные солим и перчим, раскладываем нарезанные предварительно лук и шампиньоны, смазываем майонезом.

• Укладываем также очередные слои нарезанных помидор, натертого сыра, промазывая каждый майонезом (на свое усмотрение).

• Запекаем отбивные в духовке до готовности.

Отбивные из свинины в панировке

Время приготовления: 20 минут

• свинина — 2 ломтика;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 1 ст.л.;
• 5 ст.л. сухарей для панировки;
• соль, черный перец;
• подсолнечное масло.

1. Свиные эскалопы отбить кухонным молотком. Толщина мяса зависит от личных предпочтений, примерно 5 мм.
2. Свинину натереть солью, перцем. Оставить на 5 минут.
3. В глубокой чаше взбиваем яйцо. В другую миску сыпем муку, в третью — панировочные сухари.
4. Аккуратно обваливаем отбивные в муке, потом в яйце и в панировочных сухарях. Стряхнуть лишнее.
5. В глубокой сковороде раскаливаем растительное масло, обжариваем по 5 минут.
6. Противень смазываем маслом, выкладываем мясо и запекаем 20 минут. Температура — 180 градусов.

Мясо по-французски с помидорами и сыром

По простому рецепту мяса по-французски с минимумом ингредиентов можно приготовить очень вкусные отбивные из свинины в духовке с помидорами и сыром.

Ингредиенты:

• свиная вырезка – 700 г;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• соль, перец по вкусу;
• майонез по вкусу.

Приготовление:

• Подготовленный кусок свинины нарезаем пластинами толщиной 0,7-1 см, поперек волокон.

• Все мясные заготовки отбиваем с двух сторон (интенсивность отбивания выбираем на свое усмотрение), солим, перчим, оставляем мариноваться.

• Смазываем противень маслом и раскладываем на нем лук, нарезанный полукольцами предварительно.

• На лук раскладываем свиные отбивные, сверху кладем по нескольку полукругов помидор.

• Смазываем помидоры майонезом и обильно посыпаем натертым сыром.

Запекаем отбивные из свинины в духовке 25 минут при температуре 200°С.

Отбивные из свинины в томатном соусе

Время приготовления: 50 минут

• 4 свиные отбивные;
• 1 стакан томатного соуса;
• 0,5 стакана коричневого сахара;
• 1 стакан светлого пива;
• соль, перец.

1. Ставим прогреваться в духовой шкаф на 180 градусов. В противень для запекания вливаем томатный соус (кетчуп), добавляем пиво, коричневый сахар. Тщательно перемешиваем, солим, перчим.
2. Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Укладываем в противень. Соуса должно быть столько, чтобы свинина в нем утопала. Отправляем готовиться на 45 минут.
3. Блюдо подаем к столу, украсив петрушкой, с готовым гарниром.

Свиные отбивные в духовке с помидорами в сырной пряной «шубке»

Очень вкусное блюдо к праздничному столу на горячее можно приготовить в духовке по рецепту отбивных из свинины с помидорами и сыром.

Ингредиенты:

• свинина – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 100 г;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• майонез по вкусу;
• соль, перец;
• петрушка – пара веточек;
• масло растительное.

Приготовление:

• Нарезанные предварительно и отбитые с каждой стороны стейки укладываем в смазанную форму для запекания, плотно друг к другу, солим, перчим.

• В подходящей емкости готовим сырную смесь, для чего раздавливаем очищенные зубчики чеснока, выкладываем к нему измельченную зелень, натертый сыр и майонез. Все солим, перчим, добавляем (при желании) любые специи и пряные травы, перемешиваем и оставляем в готовности.

• На мясо распределяем заранее нарезанный четверть кольцами лук, раскладываем кружки помидоров.

• Отправляем форму с подготовленным мясом в духовку при температуре 180°С, на 40-50 минут.

• Извлекаем форму из духовки, раскладываем сырную массу с зеленью и чесноком, вновь ставим запекаться еще в течение 10 минут.

• Подаем вкусное, ароматное и эффектное блюдо к любому праздничному столу или просто для разнообразного питания в будние дни.

В кулинарии разных народов есть огромное количество вкуснейших блюд, готовятся которые гениально просто из небольшого количества ингредиентов. Свиные отбивные с помидорами и сыром, как раз относятся именно к таким горячим блюдам, выбираем понравившийся рецепт и демонстрируем домочадцам и гостям свои невероятные кулинарные способности.

Хрустящие отбивные из свинины в пармезане

Время приготовления: 45 минут

• 1 стакан хлебных крошек;
• 1 стакан пармезана;
• 4 свиных отбивных;
• 1 щепотка морской соли;
• соль, черный молотый перец;
• 6 столовых ложек оливкового масла;
• 2 яйца.

1. Слегка взбиваем яйца в глубокой посуде. В другую чашу выкладываем хлебную крошку, добавляем итальянские специи. Если вам не удалось купить хлебную крошку, можно приготовить ее самостоятельно. Разламываем хлеб на небольшие кусочки, убираем корки,измельчаем. Добавляем орегано, базилик, майоран, розмарин, тимьян. Можно присыпать красным перцем, добавить щепотку кинзы и чабера.
2. Свиные котлеты отбиваем. Натираем их солью и перцем. В отдельную миску выкладываем тертый пармезан, на него — мясо, слегка придавливаем. Обваливаем в сыре с двух сторон. В 3 чашу вбиваем яйцо.
3. Из тарелки с сыром перекладываем отбивные в яйцо, обмакиваем обе стороны.
4. Обваливаем с двух сторон в хлебной крошке со специями и выкладываем в противень для запекания.
5. Духовку греем до 200 градусов. Отправляем блюдо в печь на 40 минут.
6. Подаем со стручковой фасолью, помидорами и луком.

Отбивные из свинины в медовом маринаде

Время приготовления: 3 часа

• 400 грамм свиных отбивных;
• 2 ст.л. жидкого меда;
• соевый соус — 3 ложки;
• 2 щепотки перца горошком;
• 4 зубчика чеснока;
• соль;
• 1 болгарский перец;
• 2 помидоры;
• 2 свежих огурца;
• 0,5 кочана пекинской капусты;
• 1 пучок лука и петрушки;
• 3 ложки оливкового масла.

1. Готовим маринад: мелко рубим чеснок. Смешиваем соевый соус с медом. Хорошо перемешиваем смесь, добавляем чеснок.
2. Мясо отбиваем до толщины 1,5-2 см. С двух сторон натираем солью и перцем.
3. Выкладываем в глубокую миску, заливаем приготовленным маринадом. Оставить в холоде на 60-90 минут. Периодически следует переворачивать свинину.
4. Противень мажем маслом и выкладываем маринованное мясо. Поливаем оставшимся маринадом. Отправляем готовиться в печь на 1,5-2 часа, температурный режим — 160 градусов.
5. Готовим гарнир (салат). Режем овощи, солим и заправляем оливковым маслом.
6. Приготовленное мясо выкладываем на тарелки, рядом кладем пару ложек салата. Идеальное блюдо готово!